毎週第４土曜日に開催していたスマイルキッチンは今月は特別に第３土曜日に開催致します。

今月のテーマは「クリスマス！　炊飯器でらくらく　パエリアパーティー」です。

クリスマスに最適なメニューの提案を致しますので、是非クリスマスは大切な方と一緒にお過ごしください。


（ごちそうパエリア）
材料食材（４人分）/米２合、あさり（殻付き）２００ｇ、イカ１杯、エビ（有頭）４尾、しめじ１ﾊﾟｯｸ、
　　　　　　　　　　　　パセリ（刻み）・レモン適宜使用
調味料/パエリアの素１袋

（作り方）
①あさりはバットなどに入れて海水程度の塩水（分量外）につけ、暗い所に１時間おいて砂抜きする。そ
　の後、殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげて水けをきる。
②米を研いでザルに上げる。
③イカはゲソと胴に分け、はらわた、軟骨を取り除き、胴は１センチ幅の輪切り、ゲソと吸盤をこそげとり、
　食べやすい大きさに切る。
④エビは背中を曲げて殻の隙間から楊枝を入れ、背わたをとる。（ヒゲと足が気になる場合はキッチン
　ばさみなどで切り落とす）
⑤しめじは石づきを除き、小房に分ける。
⑥炊飯器に米を入れ、パエリアの素を加える。その上にイカ、しめじ、あさり、エビをのせ、普通に炊く。
（白米モード）
⑦炊きあがったら皿に盛り、お好みで刻みパセリを散らし、くし型の切ったレモンを添える。

※『パエリアの素』を使うと、炊飯器で簡単にパエリアが出来ます。
　クリスマスやお誕生日などのパーティー料理として、お好みのシーフード（あさり、イカ、エビ）や
　鶏肉などを加えると、より一層美味しくゴージャスな「ごちそうパエリア」になります。
※ホットプレートで調理する場合、作り方①～⑤は同じ。⑥ホットプレートに米を広げ入れ、
　パエリアの素を加えて約１５分おく。⑦イカ、しめじ、あさり、エビをのせ、温度を１８０度に設定する。
　⑧沸騰したらふたをしてそのまま５分間加熱する。
　⑨炊きあがったら約１０分蒸らす。

〈チキンとかぼちゃのポタージュ〉
材料食材（４人分）/鶏もも肉１/２枚（１３０ｇ）、かぼちゃ１/４個（４００ｇ）、牛乳カップ１（２００ｍｌ）、
使用調味料/水１カップよ１/２（３００ｍｌ）、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ２、バター１０ｇ、
　　　　　　　　塩・こしょう各少々

〈作り方〉
①かぼちゃはタネとワタを除き、ラップでふんわり包んで電子レンジ（５００ｗ）で約６分加熱する。
②荒熱が取れたらラップをとり、皮を除いてフォークでつぶす。
③鶏肉は１～２センチ大に切る。
④鍋に分量の水を加えて沸かし、鶏肉を加えて火を通し、アクを除く。
⑤④につぶしたかぼちゃを加えて混ぜてから、牛乳を加えて温める。
⑥鶏ガラスープの素、バターを加えて溶かし、なめらかになったら塩・こしょうで味を調える。

※かぼちゃと牛乳をミキサーにかけるとよりなめらかに仕上がります。

〈ツリーポテトサラダ〉
材料食材（４人分）/じゃがいも４～５個（４００ｇ）、ブロッコリー（約１/2個分の房部分）８０ｇ
　　　　　　　　　　　　ミックスベジタブル６０ｇ、魚肉ソーセージ１/２本～（約４０ｇ～）ｌ、
調味料/マヨネーズ大さじ４～５、塩・こしょう各少々

〈作り方〉
①ブロッコリーは小房に分けて、ミックスベジタブルとともに塩ゆでする。（塩：分量外）
②じゃがいもは皮を除き、４～６等分に切って水にさらす。水をきって鍋に入れ、ひたひたの水と
　塩少々（分量外）を加えて火にかける。いもがやわらかくなったら湯を捨てて火にかけ、
　つぶしながら水けをとばす。
③ミックスベジタブル３/４量（飾り用に１/４量程残しておく）とマヨネーズを②に加えて混ぜ、塩・こしょう
　で味を調える。
④皿の上に、ツリーに見立てて円錐形にして盛る。
⑤ブロッコリー、飾り用のミックスベジタブル、輪切りにしてお好みの形に抜いた魚肉ソーセージ
　（細いタイプの場合和議ルにするだけでもよい）で彩りよくツリーを飾る。

※１人分ずつ盛りつけるのもおすすめです。
※飾り用にミニトマトやチーズ、ハムなどもオススメです。ハムやチーズはやや厚みがあるものを
　カットしたり、型抜きして使うとより立体感が出て見栄えがよくなります。

〈フルーツカクテル〉
材料食材（４人分）/りんご１個、イチゴ４個、みかん（缶詰）２０粒（約８０ｇ）、
　　　　　　　　　　　　サイダー３カップ（６００ｍｌ）

〈作り方〉
①りんごは縦８等分に切り分け、芯を除き、横にして５ｍｍ幅に切る。
②いちごはへたを除き、約４等分に切る。
③グラスにりんご、いちご、みかんを各１/4量（１人分）ずつ入れ、冷えたサイダーを注ぎ入れる。

※果物はお好みのものを加えて下さい。

是非クリスマスに作ってみて下さい