今年もやってまいりました。毎月第４土曜日はスマイルキッチンの開催日でございます。

今月のテーマは『野菜たっぷりお鍋でヘルシーに！！』

今日は青果の気合いの一日と致しまして、野菜が大変お買得です。

今朝はたくさんのお客様にお買い物頂いてありがとうございました

是非本日お買い上げいただいた野菜を使ってメニューを作ってみて下さい。

〈天草ぶりの雪鍋・雑炊〉

材料食材（４人分）
天草ぶり（刺身用）４００ｇ、大根中１本（１ｋｇ）
木綿豆腐１丁、白菜４～５枚
お好みきのこ（しいたけ、まいたけ、えのきなど）２００ｇ
[雑炊]ご飯１００ｇ×４、小ねぎ適量
調味料
昆布だし（４～５）カップ（８００ｍｌ～１ｌ）、ゆず醤油かけぽん適量
[雑炊]雪鍋の汁適量、塩またはしょうゆ少々

〈作り方〉
①大根はすりおろす。
②豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は適当な大きさのそぎ切りにする。
③きのこは適当な大きさに切る（しいたけは軸を除きそぎ切り、まいたけは小房に分ける。
　えのきは石づきを除き小房に分けるなど）
④ぶりは薄めのそぎ切りにする。
⑤鍋（土鍋など）に大根おろしとだしを入れて加熱する。
⑥湧き立ってきたらお好みの野菜やキノコを入れ、煮立ったらぶりを湯にくぐらせる。
⑦小皿にとり、ゆず醤油かけぽんをかけて頂く。
⑧具を食べた後の汁にご飯を加え、お好みの調味料（塩、しょうゆなど）
　で味付けし炊き、小口切りにしたネギを散らす。

昆布だし
水５カップ、昆布３０～５０ｇ
〈作り方）
①分量の水煮表面を軽くふいた昆布を入れて１時間～１晩浸しておく。
②①を入れた鍋を中火にかけて沸騰直前に昆布を引き上げる

是非今夜は鍋を作って下さい。