スマイルキッチンのレシピ集

この「スマイルキッチン レシピ集」は更新を完了いたしました。 新しい記事は増えませんが、公開中レシピを参考にしていただけれ幸いです!
2015年05月23日

おにぎらずDE手間いらず

おはようございます。
今月もスマイルキッチンの開催日になりました。
今月のテーマは『おにぎらずDE手間いらず』でございます。

おにぎらずってご存知でしょうか?名前の通り握らないおにぎりでございます。

簡単に出来るのでぜひ作ってみて下さい。

献立『炒り白ちりめんのさっぱりおにぎらず』2個分
   焼きのり2枚 ごはん120g×2 
   A[愛知産白ちりめん30g、ごま油小さじ1]
   B[卵2個油適量]キャベツ80g(約1枚分)青しそ4枚 塩昆布適量
   梅干(果肉)適量(目安約2個分)

〈作り方〉
①フライパンにごま油と白ちりめんを入れて中火~弱火で熱して炒るようにして炒める。
②卵焼き器(またはフライパン)を熱して油を引き、溶き卵を流し入れて卵焼きを作る。
※できれば卵1個分をスライスチーズの大きさを目安に焼きあげましょう。または、
 普通に卵焼きを作り、切り分けても良いです。
③キャベツは歯ごたえが残る程度にゆでて(電子レンジ加熱でもよい)から、千切りにして
 水けをよくしぼる。
④のり中央にごはん(半量:60g)を広げ、その上にしそ(2枚)→炒り白ちりめん→卵焼き→
  塩昆布→ゆでキャベツ→梅干し(果肉をちぎって適当な間隔にのせる)→しそ→ごはん(のこり半量:60g)を
  全体が隠れるようにのせる。のりの4つ角を中央に合わせるように折りたたみ、ラップを使って
  形をととのえる
⑤同じようにもう1個作り、半分に切り分ける。

『和風まぐろフレーク入りおにぎらず』(2個分)

焼きのり2枚、ごはん120g×2
 A[国産原料と添加物にこだわったまぐろの油漬(フレーク)缶詰40g
   削り節2g(小袋約1個分)]
 B[キャベツ80g(約1枚分)、たくあん20g、入り黒ごま少々】
  ハム2枚、スライスチーズ2枚、サニーレタス適量

①まぐろの油漬と削り節を加え混ぜあわせ、和風まぐろフレークを作る。※混ぜ合せた後
 に油がにじむ場合は加える削り節の量を増やして調製して下さい。
②キャベツは歯ごたえが残る程度にゆでてから、千切りにして水けを良くしぼる。これを千切り
 にしたたくあんち黒ごまを混ぜ合わせる。
③のり中央にごはん(半量:60g)を広げ、その上にチーズ→ハム→ゆでキャベツ→サニーレタス
 (適当な大きさにちぎったもの)→和風まぐろフレーク→サニーレタス→ごはん(のこり半量:60g)
 を全体が隠れるようにのせる。のりの4つ角を中央に合わせるように折りたたみラップを使って
 形を軽くととのえる。
④同じようにもう1個作り、半分に切り分ける。

キャベツをたっぷりはさんだホットサンド!! 1切れでも栄養バランスが整います。
自宅で作りたてを食べる場合は、キャベツ増し増しでもOK お好みの具材をサンドして
みましょう。ピクニックなどに持ち出す場合は(水けが出ないように)マヨネーズやケチャップ
などは少し控え目がオススメです。

献立『しらすと卵の沼さんサンド』(4人分)

食パン(6枚切り)4枚
A[卵2個、愛知産白ちりめん20g、油適量]
B[キャベツ150g(約2枚分)マヨネーズ大さじ2-3、粗挽き黒胡椒適量、にんじん10g]
スライスチーズ2枚、ベーコン2枚m粒マスタード適量、ケチャップ適量

〈作り方〉
①熱したフライパンに油を加え、卵を割り入れ、その上に白ちりめんを散らして焼き、裏返して焼き、
 裏返して黄身に火が通るまで焼く。
②キャベツはせん切りにして、マヨネーズと黒胡椒であえる。にんじんはせん切りにする。
③食パン1枚にスライスチーズをのせ、その上に適当な大きさに切ったベーコンをのせる。
④オーブント―スターで③のパンと何も塗っていない食パンを香ばしくトーストする。
⑤なにも塗ってない食パンに粒マスタードを塗り、片側に千切り人参をのせ、その上全体
 にマヨネーズであえたキャベツをのせ、さらにその上に①の卵をのせる。お好みでケチャップを
 かけ、チーズとベーコンをのせて焼いたパンをかぶせ、軽くプレスしてから半分に切る。
⑥同様にしてもう1セット作る。

『まぐろフレークディップの沼さんサンド』(4人分)

食パン(6枚切り)4枚
A[国産原料と添加物にこだわったまぐろの油漬(フレーク)缶詰1缶分(70g)
 粒マスタード大さじ1、カレー粉少々]
B[キャベツ150g(約2枚分)にんじん10g、マヨネーズ大さじ2~3、粗挽き黒胡椒適量]
スライスチーズ2枚、ハム2枚
〈作り方〉
①キャベツとにんじんはせん切りにして、マヨネーズと黒胡椒であえる。
②まぐろフレークと粒マスタード、カレー粉を加えて混ぜ合わせて、まぐろフレークディップを作り、
 食パン1枚に(1/2量分)塗る。※マグロフレークディップ全量は2枚分です。
③食パン1枚にスライスチーズをのせ、その上にハム(ベーコンでもOK)をのせる。
④オーブントースターで②③を香ばしくトーストする。
⑤②の食パンの上に①をのせ、③をかぶせ軽くプレスしてから半分に切る。
⑥同様にしてもう1セット作る。

献立『フレッシュトマトのミネストローネ』(4人分)

トマト1個、じゃがいも2個(300g)にんじん1/2本(80g)たまねぎ1/2個(100g)キャベツ1枚
水カップ4(800ml)塩適宜、こしょう少々

〈作り方〉
①野菜とベーコンは1.5センチ大に切る。じゃがいもは水にさらし、炒めするまで炒める前に水けを切る。
②鍋に油を入れて熱し、野菜とベーコンを入れて軽くしんなりするまで炒める。ここに水とブイヨンを加えて
 煮立て、アクを除き、弱火にして野菜がやわらかくなるまで約15分煮る。
③コーンを加え、味見しをしてから塩、こしょうで味を調えてしあげる。

沼さんサンドって何?
陶芸家・大沼道行さんの朝食!
奥さまのゆきさんが名づけられ通称「沼さん」のこと。
野菜と愛情がたっぷり

ぜひご家庭でも作ってみて下さい  


Posted by やまのぶ スマイルキッチン at 11:12

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