スマイルキッチンのレシピ集

この「スマイルキッチン レシピ集」は更新を完了いたしました。 新しい記事は増えませんが、公開中レシピを参考にしていただけれ幸いです!
2015年08月21日

クエン酸で夏バテ予防

皆さん明日は待ちに待ったスマイルキッチンの開催日でございます。

今月のテーマはクエン酸で夏バテ予防でございます。

献立〈なすとピーマンの味噌炒め〉
材料食材(4人分)/なす小4本(または大2本)、ピーマン4個
調味料/ごま油大さじ3、
     合わせ味噌酢【味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、水大さじ2】、
     白いりごま適量、お好みで一味唐辛子やラー油

〈作り方)
①なすは縦半分に切り分けてから1センチ幅の斜め切りにする。
※すぐにいためない場合は水にさらしてから水けをしっかり除いて下さい。
②ピーマンは縦半分に切り分けてからヘタと種を除き、1センチ幅の斜め切りにする。
③合わせ味噌酢の材料を混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油を加えて熱し、なすとピーマンがしんなりするまで炒め、合わせ味噌酢をまわしかけ、汁けがなくなるまで
 強めの火加減で炒める。
⑤皿に盛って白いりごまを散らし、お好みで一味唐辛子やラー油をかける。
※いつもの味噌炒めに酢を加えた「夏向きメニュー」です
お酢に含まれる酢酸は体内に入るとクエン酸に変換され、疲労の原因となる乳酸を分解する働きがあり、
疲労回復をサポートする効果があるといわれています。

献立(オクラとわかめのクイックスープ〉
材料食材(4人分)/オクラ4~5本、わかめ(乾燥)適量、白いりごま少々
調味料/水500ml、鶏がらスープの素小さじ2、塩・こしょう各少々

(作り方)
①オクラは小口切りにする。
②鍋に分量の湯と鶏ガラスープの素を加えて沸かし、オクラとわかめを加えて沸騰させる。
③塩、こしょうで味を調え、胡麻を散らす。

献立(グレープフルーツのはちみつあえ〉
材料食材(4人分) /グレープフルーツ2個、はちみつ大さじ2~


(作り方)
①グレープフルーツは薄皮を除き、はちみつとあえる。

※作り置きしておくと便利です。

献立(蒸しどりのおろし梅だれがけ ~さっぱり夏野菜とともに~〉
材料食材(4人分)/山桜鶏ムネ肉300g(約1枚)、大根(おろし梅だれ用)200g
            きゅうり1本、レタス2~3枚、青しそ5~6枚、みょうが2個
調味料/鶏肉の下味【塩少々(目安小さじ1/8)、酒大さじ1~】

〈作り方〉
①鶏肉を観音開き(肉を中央から左右に開く)にしてから、両面に塩をふり、耐熱皿にのせて酒をかけ、
 ラップをして電子レンジ(500w)で4~5分加熱し、冷めるまでそのままにしておく

鶏肉が冷めてから縦半分に切り、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②大根はすりおろし、ザルにあげて軽く水けを切る。
③梅干から、果肉を取り出し、包丁でたたく。これに大根おろし、酢を加え、めんつゆで味を調え、おろし
 梅だれを作る。
④野菜(きゅうり・レタス・青しそ・みょうが)は細切りにして全体を混ぜ合わせておく。
⑤皿に④の生野菜を敷き、その上に鶏肉を盛り、おろし梅だれをかける。

※七折小梅の梅干は塩分18%の昔ながらの塩と紫蘇だけで漬けた梅干しです。
 塩味を生かして、料理への活用もオススメ!
 しそやみょうがなどの夏向きの薬味との相性も抜群です。

是非明日はご期待下さいましてご利用下さいませ
  


Posted by やまのぶ スマイルキッチン at 19:38

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