今日は毎月恒例のスマイルキッチンの開催日です。
今月のテーマは丈夫な骨を育てようです。

カルシウムのたくさん入ったメニューの提案を致します。

（おからと豆乳入り若草パンケーキ〉
材料食材（4人分）/ほうれんそう１００ｇ（３～４株）、おから８０ｇ、豆乳（無調整）２５０ｍｌ
　　　　　　　　　　　国内産小麦のホットケーキミックス（自然の味）１５０ｇ
　　　　　　　　　　　いりごま（白または黒）大さじ１
調味料/お好みでバニラエッセンス少々、油適量

（作り方〉
①ほうれん草は熱湯で色よくゆでからざく切りにし、ミキサーに入れ、分量の約半分程の豆乳を加えて
　ミキサーにかける。
②ボウルにおからと砂糖を入れ、①を２～３回に分けて加えておからとよく混ぜ合わせる。残りの豆乳、
　お好みでバニラエッセンスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
③フライパンを中火で熱し、油を薄く引いてから、②の生地を大さじ1強ずつ落として焼く。表面に
　小さな穴が５～6個でき、ブツブツしたら、ごまをふり、ひっくり返し画面を焼き上げる。


※表面に焼き色が付きやすいので、焦げないように注意しましょう。
※焼き上がったパンケーキはアツアツがおすすめです。すぐに食べない場合は網などの上に乗せ、
　重ならないようにしておきましょう。
※ほうれん草以外にも、よもぎや抹茶で代用でききます。

（春キャベツのスープ）
材料食材（４人分）/春キャベツ１/２玉（約５００ｇ）、にんじん１/2本（８０ｇ）、ブロッコリー小1株（２００ｇ）、
　　　　　　　　　　　　切り干し大根３０ｇ、干ししいたけ4枚、プライムグルメウインナー8本
　　　　　　　　　　　　有機豆乳無調整２カップ
使用調味料/水6カップ、固形コンソメ2個、こしょう少々

（作り方）
①切り干し大根は水でもどし、もみ洗いして水けをきる。干ししいたけは水でもどしてから半分に切る。
※戻し時間の目安は２０～３０分ですが、使用する乾物表示説明を参考に戻しかた・時間は
　調整してください。
②キャベツは芯をつけたまま縦に4等分にする。にんじんは厚さ２～３mm幅の短冊切り
　（目安縦５ｃｍ・横２ｃｍ）、ブロッコリーは小房に分ける。
③鍋に水とコンソメ、①を加えて火にかけ、フタをして切干大根がやわらかくなるまで煮る。
　そこにキャベツ、にんじんを加えてやわらかくなったら、ブロッコリーとウインナーを入れる。
④ブロッコリーが色よく程よいかたさになったら、豆乳を加えて、中火弱で煮たたないように温め、
　仕上げに塩・こしょうで味を調える。

※豆乳を加えてから沸騰させると分離してしまうので、煮立たせないようにしましょう。

是非一度お家でも作ってみて下さい。