今月もスマイルキッチンの開催日になりました。

本日はちょうど運動会と重なりお店に来られなかった方も多かったかもしれません。

今回もレシピを揚げておきますので、是非一度家で作ってみて下さい

今月のテーマは「旬をさきどり、いいタコどり」です

献立　たこ飯

材料食材（４人分）
　米２合、ゆでたこ２００ｇ、しょうが１０～２０ｇ、小ねぎ又はみつば適量

調味料/酒大さじ１．薄口しょうゆ大さじ１と１/2、みりん大さじ２

〈作り方〉

①　米は炊く約３０分前にといでザルにあげる。
②　ゆでたこは、一口大のぶつ切りにし、酒をふりかけて１０分ほどおく、生姜はせん切りにする。
③　炊飯器に①の米を入れ、薄口しょうゆとみりんを加えてから、水を２合の目盛までいれて
　　　サッと混ぜ、しょうがとたこを加えて普通に炊く
④　蒸らしてからさっくりと混ぜ器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
　　※お好みでみつばもおすすめです。

献立　そら豆と桜えびのかき揚げ

材料食材（４人分）

そら豆（さや付き）５００ｇ（豆、約２４個）、たまねぎ１個（２００ｇ）、桜えび２０ｇ

使用調味料/天ぷら粉大さじ２～３
天ぷら衣（天ぷら粉６０ｇ、水９０ｍｌ）
揚げ油適量、塩適量
　※　天ぷら粉のメーカーによって分量が違うので確認してください

〈そら豆の下処理〉
①　そら豆をさやから取り出し、包丁で黒い部分に切りこみを入れる。
②　たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外：水に対して２％くらい※１Ｌに
　　大さじ１が目安）を入れ、２～３分ほどゆで、ザルにあげて水けをきり広げておく。

そら豆と桜えびのかき揚げ（作り方）

①　ゆでたそら豆の外側の皮を除く　玉ねぎは繊維に沿って千切りにする。
②　天ぷら粉と水を加えて混ぜ、てんぷら衣を作る。
③　別のボウルにそら豆、玉ねぎ、桜えびを入れて、てんぷら粉（大さじ２～３）
　　　をまぶしてむらなく混ぜ合わせる。
④　天ぷら衣をお玉などですくって、ちょうど材料全体にからまるくらいまで③にかけて
　　さっくりと混ぜる。
⑤　揚げ油を１６０℃～１７０℃に熱し④を木しゃもじ（又はお玉やスプ－ン）でたねをすくい
　　　鍋の手前から静かに滑らせるように油に入れる。※１人前２～３切れが目安です。
　　衣の周囲が固まってきたらひっくり返します。勢いよく出ていた泡が小さくなり、箸で触って
　　衣がカリッとしたらバットにあげて油を切り、熱いうちに塩をふる。
　　　※かき揚げは温度が高いとバラバラになりやすく焦げやすいので１６０℃～１７０℃が適量です。
　　　　香ばしく仕上げるために衣は余分に漬けすぎないようにしましょう。そら豆のほっくり感が引き立ちます。


献立　彩り冷奴

材料食材（４人分）

もめん豆腐２丁、トマト１個、きゅうり１本、青シソ４枚

使用調味料/塩少々（きゅうりの塩もみ用）　ポン酢しょうゆ適量

〈作り方）

①　とまとは縦８等分のくし形にきる。
②　きゅうりは蛇腹切りにして塩をまぶし、しんなりしたらひとくち大にきる
③　豆腐は１丁を４等分にして切り、しそを敷いた器に２切れずつ盛り、
　　　トマト、きゅうりを盛合せ、ポン酢しょうゆを添える。
　　　※きゅうりは、小口ぎりにしてから塩でもんだものを添えても良いです、

五月の旬をお楽しみください