みなさんおはようございます。今年も残り少なくなってまいりました。
いつもは第４土曜日にスマイルキッチンを開催していますが、今月は第３土曜日に開催致します。

今月のテーマは「クリスマスカラーを美味しく食べよう」です

〈チキンの小悪魔風〉

材料食材　（４人分）/骨付きローストチキン４本、サラダ菜適宜

調味料/粒マスタード大さじ４～、パン粉大さじ４～、粉チーズ（パルメザンチーズ）大さじ３～、
　　　　　デミグラスソース適宜、

〈作り方〉
①チキンをアルミホイルをかぶせてオーブン（約１８０度）又はオーブントースターで温める。
　　（目安：５～８分）
②チキンに粒マスタードを塗り、その上からパン粉、粉チーズをかけ、表面がこんがりとするまで焼く。
③サラダ菜を敷いたさらに盛りつけ、お好みでデミグラスソースを添え、かけていただく。

　※粒マスタードを多めにつけるとパン粉と粉チーズがしっかりつきます。

〈有機野菜ジュースのミネストローネ〉
材料食材（４人分）/たまねぎ１/２個（１００ｇ）、じゃがいも１個（１５０ｇ）、にんじん１/２本（８０ｇ）、
　　　　　　　　　　　　セロリ―１/２本（５０ｇ）、キャベツ大１枚（１００ｇ）、ベーコン２枚
　　　　　　　　　　　　野菜ジュース１カップ（２００ｍｌ）
調味料/オリーブ油大さじ１/２、固形スープの素２個、水３カップ（６００ｍｌ）、塩・こしょう各少々、

〈作り方〉
①たまねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリー、キャベツは１センチ角に切り、ベーコンは１センチ幅に切る。
　じゃがいもは水にさらす。
②鍋にオリーブ油を加えて熱し、①を炒め、水と固形スープの素を加える。
③沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら、野菜がやわらかくなるまで、１５分ほど煮込む。
④野菜がやわらかくなったら、野菜ジュースを入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
⑤器に盛り、お好みでパセリを散らす。

献立〈サラダスティック〉
材料食材（４人分）/きゅうり１本、セロリー（茎の部分）１本分、にんじん１/2本、大根１００ｇ、
　　　　　　　　　　　パプリカ（赤・黄）適量、
　　　　　　　　　　　お好みで・・・ゆで野菜【スナップエンドウ１００ｇ、アスパラガス４～５本など】

（作り方）
①生でいただく野菜はスティック状に切り、器に入れる。ゆでる野菜は、熱湯で色よくゆで、皿に盛合わせる。
　　　　　　※お好みの野菜を彩りよくそろえましょう。

献立〈３種のカラフルディップ〉
【緑のディップ（アボカド）】
材料食材（作りやすい分量）/アボカド１個、
調味料/マヨネーズ大さじ１、レモン汁小さじ１、塩少々、こしょう（白）又は粗挽き黒胡椒少々

（作り方）
①材料食材（作りやすい分量）/アボカド１個、
②マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

【白のディップ（クリームチーズ＆ツナ）】
材料食材（作りやすい分量）/クリームチーズ８０ｇ、ツナ（オイル）６０ｇ
調味料/めんつゆ（３倍濃縮）少々、こしょう（白）又は粗挽き黒胡椒少々、塩適宜

（作り方）
①ツナはスプーンの背などでほぐしながら潰し、なめらかにする。
②クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせ、味をみて、めんつゆとこしょうを加えて味をつける。

※クリームチーズは混ぜる前に冷蔵庫から出しておくと、やわらかくなり、混ぜやすくなります。
※めんつゆの量が多いとディップがゆるくなりすぎるので注意しましょう。　※塩で調節して下さい。
【ピンクのディップ（ヨーグルト＆コチュジャン）】
材料食材（作りやすい分量）/ヨーグルト（無糖）８０ｇ
調味料/マヨネーズ８０ｇ、コチュジュン小さじ２～３、塩適宜

（作り方）
⑥ヨーグルト、マヨネーズ、コチュジャンをすべて混ぜ合わせる。味をみて塩を加えて調節する。

※お好みの辛さに合わせてコチュジュンの量を調節して下さい。

是非作ってみて下さい