やってまいりました、今月も第4土曜日スマイルキッチン開催中です。

今月のテーマはお肌ぷるぷる免疫力ＵＰです。

風邪やインフルエンザの季節がやってきました。しっかり食べて今年の冬を乗り切りましょう

<鶏むね肉とたっぷり野菜の生姜入りｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ>
材料食材（４人分）/鶏むね肉1枚、かぼちゃ２００ｇ、じゃがいも１個（１５０ｇ）、
　　　　　　　　　　　　にんじん１/２本（１００ｇ）、たまねぎ１/２個（１００ｇ）、しめじ１ﾊﾟｯｸ（１００ｇ）、
　　　　　　　　　　　　牛乳２００ｍｌ
使用調味料/コーンクリームシチューのルウ1箱分（１１５ｇ）、塩・こしょう（鶏肉の下味用）各少々、
　　　　　　　　油大さじ１、水７００ｍｌ、おろししょうが大さじ１/２～１

<作り方>
①かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎはひと口大に切り、にんじんはイチョウ切り、しめじは食べやすい
　　大きさにほぐす。
②鶏むね肉は,食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩、こしょうをふるって下味を付ける。
③厚手の鍋に油を熱し、たまねぎ、にんじんを炒め、さらに鶏肉を加えて肉の表面の色が変わるまで炒める。
　次にかぼちゃ、じゃがいもを加えてサッと炒める。
④水と牛乳を加えて熱し、沸騰したらあくを除き、軽く沸き立つ程度の火加減（中火弱～弱火）にして、
　約15分煮込む。
⑤具がやわらかくなったらルウを割り入れ、とろみがつくまでとろ火で煮、仕上げにおろししょうがを加えて
　仕上げる。
⑥器に盛り、添付のパセリを散らす。

＊牛乳を加えて煮込むことで鶏むね肉がやわらかく仕上がります。
　牛乳を加えて煮込むため、ふきこぼれないように弱めの火加減で煮込みましょう。
　　（ふたをする場合はすこしすきまをあけてください）

〈長ひじきのサラダ〉
材料食材/長ひじき１０ｇ、ハム2枚、レタス１００ｇ（２～３枚）、ミニトマト４～５個、
調味料/ぽん酢しょうゆ（下味用）おおさじ１/２、
　　　　　和風ドレッシング【ぽん酢しょうゆおおさじ１と１/２、粒マスタード小さじ１】、
　　　　　オリーブ油適量

〈作り方〉
①長ひじきをたっぷりの水に浸し、２０～３０分おく。
②①のひじきに熱湯をかけ、しっかりと水けをきってから、ぽん酢（下味用）をまわしかけて、
　さっくりとあえ、１０～２０分おく。※長いひじきは適当な長さに切る。
③ハムは細切り、レタスは1センチ幅に切る。トマトは４等分に切り分ける。
④ぽん酢に粒マスタードを解き、ドレッシングを作る。
⑤余分な汁けを除いたひじき、ハム、レタスをさっくり混ぜ合わせ、器に盛り、トマトを散らす。
⑥食べる直前にドレッシングをかけ、オリーブ油をかけていただく。

＊長ひじきはもっちりとした食感があり、煮物だけでなく生野菜と合わせたサラダも美味しくいただけます。

〈いとこんにゃくのキムチ炒め〉
材料食材（４人分）/ばたねり糸こんにゃく１袋（１８０ｇ）、白菜キムチ１００ｇ、
　　　　　　　　　　　削り節・小ねぎ各適量
使用調味料/ごま油小さじ１、酒大さじ１、塩・こしょう各少々

〈作り方）
①糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきってから、ざく切りにする。
②白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
③フライパンにごま油を加えて熱し、糸こんにゃくをくわえてほぐしながら、水けをとばすように中火で炒め、
　酒、キムチを加えて炒め、塩・こしょうを加えて味を調える。
④器に盛り、お好みで削り節、小口切りにした小ねぎを散らす。

＊できたてでも、冷めても美味しいお手軽な1品です。

是非ご家庭でも作ってみてください。