みなさんおはようございます。
今月もスマイルキッチンの開催となります。

今月のテーマはパパっとかんたんかんてんづくしでございます。
とてもヘルシーなメニューの提案でございます。

献立〈枝豆ご飯〉
材料食材（４人分）/米２合、冷凍枝豆（ニチレイ）１５０ｇ
調味料/酒大さじ２、塩小さじ１/２

〈作り方〉
①米は普通にといで炊飯釜に入れ、酒と塩、分量の水を加えて２０～３０分おいてから普通に炊く。
②解凍したえだまめのさやから実をだす。
③炊き上がったごはんにえだまめ（むきみ）を加えてさっくりと混ぜ合せ、約５分蒸らす。

※うす味で炊いたご飯に冷凍枝豆の塩かげんがアクセントになり、おいしいえだまめごはんが出来ます。

献立〈篠島の真だこ入りお好み焼き風寒天サラダ〉
材料食材（４人分:１６センチのセルクル型１台分）
　　　/篠島のまだこ（ゆで）１００ｇ、かんてんクック４ｇ（小袋１本分）、キャベツ２００ｇ（２～３枚分）、
　　　　カニ風かまぼこ小４本、紅しょうが適量（目安：２０ｇ）、万能葱適宜、削り節少々
調味料/だし汁２５０ｍｌ、塩少々、マヨネーズ・お好み焼きソース各適宜

〈作り方〉
①キャベツは太めのせん切りにして、耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００ｗ）で
　２分加熱する。たこは２センチ長さの薄切り、カニかまは軽くほぐしてから２センチ長さに切る。
　紅しょうがは汁けをきる。お好みで万能葱を加える場合は小口切りにする。
②セルクル型にラップを敷き、キャベツ、たこ、カニかま、葱を彩りよく広げ入れる。
③鍋にだし汁、かんてんクックを入れ、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして２分加熱し、
　塩を加えて混ぜる。②にゆっくりとまわしかけてから紅しょうがを散らし、冷めたら冷蔵庫で
　冷し固める。
④型から抜き、マヨネーズ、ソース、削り節を散らす。

※寒天で固めたアレンジ野菜サラダです。
※セルクルが無い場合は、深めの皿を使ったり、牛乳パックを細く切ってつなぎ、
　セルクル状にして代用しても同様に出来ます。

献立〈糸寒天とたこ入り春巻（２種）〉

※水でもどすだけの糸寒天をかつようすると、かさ増し効果でカロリーダウンにつながります。
【中華味】
材料食材（４本）/もやし１００ｇ、（１/２袋）、にんじん２０ｇ、篠島のまだこ（ゆで）１００ｇ、糸寒天４ｇ、
　　　　　　　　　　春巻の川４枚
調味料/ごま油小さじ２、水１００ｍｌ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１/２、オイスターソース小さじ１、　
　　　　　塩・こしょう各少々、水溶き片栗粉適量（目安：片栗粉大さじ１～）、水溶き小麦粉適量、
　　　　　揚げ油適量

〈作り方〉
①糸寒天は１０～２０分ほど水につけて戻した後、しっかり水けをきる。
②にんじんはせんぎりにする。たこは２センチ長さの薄切りにする。
③水溶き片栗粉を作る。（※片栗粉を１．５～２倍程度の水で溶く）
④フライパンにごま油を加えて熱し、にんじんを炒めてからもやしを加えてサッと炒める。
　水、鶏がらスープ、オイスターソースを加えて煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。
　たこと糸寒天を加えて、水溶き片栗粉でかためのとろみをつけ、火を止めて良く冷ます。
⑤春巻きの皮に④の具をのせて巻き、合わせ目は水溶き小麦でしっかりとめる。
⑥揚げ油を熱し、合わせ目を下にして⑤を入れ、香ばしく揚げる。

※春巻の具を炒めるときは手早く仕上げ、糸寒天とタコを加えてからは加熱しすぎないように
　注意しましょう。

【キムチ＆チーズ】
材料食材（４本）/白菜キムチ８０ｇ、篠島のまだこ（ゆで）１００ｇ、糸寒天５ｇ、スライスチーズ２枚
調味料/水溶き小麦粉適量、春巻きの皮４枚、揚げ油適量

（作り方）
①糸寒天は１０～２０分程水につけてもどした後、しっかり水けを切る。
②キムチはざく切りにしてから汁けを切り、たこは２センチ長さの薄切りにする。
③①と②を混ぜ合わせる。
④春巻の皮に半分に切ったチーズを敷き、その上に③をのせて巻く。合わせ目は水溶き小麦で
　しっかりとめる。
⑤揚げ油を熱し、合わせ目を下にして⑤を入れ、香ばしく揚げる。
※春巻の具を混ぜるだけで作るので、お手軽です。

献立（糸寒天入り卵スープ）
材料食材（４人分）/卵２個、糸寒天（スープ用）適量（目安：１人ひとつまみ）、万能葱適宜
調味料/水３カップ（６００ｍｌ）、中華風調味料小さじ２、塩、こしょう各少々

（作り方〉
①鍋に水と中華風調味料を加えてフっとさせ、そこに溶き卵を流し入れる。
②塩、こしょうで味を調え、お好みで小口切りにした葱を散らす。
③器に盛り、ひとつまみ程（１人分）の糸寒天を加え、よく混ぜていただく。

※スープ用糸寒天はスープやみそ汁に直接入れるだけで、おいしくいただけます。

ダイエットに最適ですので、是非おうちでもやってみて下さい