今月もやってきました。
毎月第４土曜日はみんなお待ちかねのスマイルキッチンの開催日です。

今月のテーマは「ハツラツ元気、ココロとカラダ」です。
今回のメニューの紹介です。

〈もち麦ときのこの香味混ぜご飯）

材料食材【作りやすい分量：３合】/米２合、もち麦２袋（１２０ｇ）、しめじ２パック（２００ｇ）
　　　　　　豚肉ロース薄切り肉１００ｇ、生姜３０ｇ、白ごま大さじ２、小ねぎ少々

使用調味料/ごま油大さじ１、しょうゆ大さじ４、みりん大さじ２

〈作り方〉
①米を研ぎ、分量通りの水加減にし、そこにもち麦２袋と水２４０ｍｌを加えて軽くかき混ぜ
　　３０分程置いた後に炊飯する。
②しめじは石づきを切り落とし、小房にわける。まいたけも小房にわける。
③豚肉は食べやすい大きさに切る。
④しょうがはみじんぎりにする。
⑤フライパンにごま油をひき、④の生姜を炒める。香りがでてきたら②③を加えて炒め、
　醤油とみりんで味付けする。
⑥炊きあがったごはんに⑤と白ごまを混ぜる。
⑦器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。

〈豆腐の和風ステーキ〉

材料食材/もめん豆腐２丁（３００ｇ/丁）、小ねぎ適量、きざみ海苔適量

調味料/オリーブ油大さじ１強、タレ【ぽん酢しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２】

練りからし適量

（作り方）

①豆腐は厚みを半分に切り、１枚ずつペーパータオルに包んで皿などをのせて重しをし、
約１５分おいて水けをきる。水けをきった豆腐はそれぞれ横半分に切り分けておく。
②ぽん酢とみりんをあわせてタレを作る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、水けをふいた豆腐を入れ中火で熱し、
両面がカリッとするまで豆腐を焼く。
④火を弱めて③にタレを回しかけ、ひっくり返して両面に味をなじませて仕上げる。
⑤皿に盛り、小口切りにした小ねぎをたっぷりとかけ、刻みのりを散らす。
お好みで練り辛子を添える。
＊タレを焦がさないようにサッと絡めて仕上げましょう。
＊食べる際にお好みでオリーブ油を回しかけるとコクと風味が増します。また、
一味唐辛子や柚子こしょうなどでも、美味しく頂けます。

（ほうれんそうの黒ゴマきな粉あえ）

材料食材（４人分）/ほうれんそう２００ｇ（約１束）、にんじん５０ｇ（１/３本）

調味料/下味【きな粉大さじ１、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ２、みりん小さじ２
ごま油小さじ２

黒ゴマきなこ【黒すりごま大さじ１、きなこ小さじ１】

〈作り方〉
①ほうれんそうは根元を切り落とし、約３センチ長さに切る。
②にんじんは約３センチ長さの千切りにする。
③鍋に水と塩少々（分量外）、にんじんを加えて沸かし、沸騰したらほうれんそうを加えて
色よくゆで、たっぷりの水にはなして冷ましてからザルにあげて水けをきる。
④ボウルに下味の調味料をすべて合わせ、水けをしぼった③を加えてあえる。
⑤器に盛り、黒ごまときなこを合わせて粉をふりかけ、食べる際にまぜ合わせていただく。

是非ご家庭で作ってみてください。